義式🥩 肉類

義大利奶奶的檸檬雞肉

Name: 義大利奶奶的檸檬雞肉
Yield: 6 人份
Cuisine: 義式
Ingredients: 6 雞胸肉薄切片; ½ 杯 通用麵粉; 約 3 大匙 橄欖油; 6 大匙 奶油; 3 大匙 酸豆，瀝乾並沖洗; 170 克 白葡萄酒; ¼ 杯 新鮮檸檬汁; 1 杯 雞湯或高湯; 3 大匙 新鮮香芹，切碎; 1 檸檬，切成薄片; 適量 鹽; 適量 黑胡椒

🍽 6 人份

義大利經典檸檬雞肉料理，使用薄雞胸肉裹粉後煎至金黃，淋上清爽的檸檬白酒醬汁，搭配酸豆與新鮮香芹，味道鮮美清爽。

健身餐

改寫自影片，原始頻道： Buon-A-Petitti

Italian Grandma Makes Chicken Piccata

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食材

雞胸肉薄切片6
通用麵粉½ 杯
橄欖油約 3 大匙估算
奶油6 大匙
酸豆，瀝乾並沖洗3 大匙
白葡萄酒170 克
新鮮檸檬汁¼ 杯
雞湯或高湯1 杯
新鮮香芹，切碎3 大匙
檸檬，切成薄片選用1
鹽適量
黑胡椒適量

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
準備雞胸肉薄片，並用肉槌敲打至均勻厚度。
2
將鹽和黑胡椒撒在雞肉的兩面，醃製調味。
3
在麵粉中混入鹽和黑胡椒。將雞肉逐片裹上調味麵粉。
4
在平底鍋中加熱橄欖油和奶油，油溫合適後放入雞肉。
5
雞肉兩面各煎至金黃色，約2-3分鐘，然後移放到一旁保溫。
6
在同一只鍋中加入白葡萄酒、檸檬汁和雞湯，煮至微沸。
7
準備奶油和麵粉的混合物（黃油糊）以增稠醬汁。
8
將黃油糊加入沸騰的醬汁中攪拌，使醬汁變得濃稠光亮。
9
將煎好的雞肉放回鍋中，加入酸豆和檸檬片，在醬汁中輕輕煮2-5分鐘。
10
撒上新鮮香芹作為裝飾，檢查味道並適當調整鹽和黑胡椒。
11
將雞肉和醬汁盛盤，享用這道檸檬香氣十足的義大利經典菜餚。

義大利奶奶的檸檬雞肉

食材

步驟

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