義大利風味辣豆湯

步驟

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1. 1
   準備所有蔬菜：將洋蔥粗切、大蒜和青蔥切碎、墨西哥辣椒和古巴納雷椒切成小塊、彩椒粗切。
   ▶ ≈2:40
2. 2
   混合辣豆湯的調料：將6茶匙卡曼辣椒粉、3茶匙牛至、3茶匙孜然、2茶匙紅椒粉、1至2茶匙大蒜粉混在一起。
   ▶ ≈18:01
3. 3
   在中大火下，鍋中加入橄欖油，然後加入洋蔥，灑上鹽和黑胡椒。炒至洋蔥變軟並呈半透明狀。
   ▶ ≈21:37
4. 4
   加入蒜末，然後加入甜義大利香腸和辣義大利香腸（已去外殼）。壓碎香腸肉並充分混合。再加入牛絞肉，繼續攪拌直到肉完全炒至棕色。
   ▶ ≈22:55
5. 5
   加入大部分調味料混合物和乾紅辣椒，攪拌均勻。這樣可以讓香料充分散開。
   ▶ ≈24:56
6. 6
   加入彩椒並讓其烹飪約1至2分鐘至開始軟化。
   ▶ ≈26:00
7. 7
   加入古巴納雷椒和墨西哥辣椒，再新增一些剩餘的調味料、鹽和黑胡椒。分次加入調味料可以使味道更層次豐富。攪拌均勻。
   ▶ ≈26:15
8. 8
   如果有新鮮羅勒，可現在加入（如果喜歡也可留做裝飾用）。
   ▶ ≈28:02
9. 9
   倒入啤酒，讓其與肉類和蔬菜一起煮約5分鐘。啤酒會增添液體並提升風味。
   ▶ ≈28:36
10. 10
    加入去皮番茄和番茄泥，攪拌均勻混合所有材料。
    ▶ ≈30:05
11. 11
    將三種豆類（紅腎豆、白腎豆和黑豆）瀝乾並沖洗。可選擇輕輕壓碎豆子，使其吸收醬汁並增加稠度。加入豆類和玉米到鍋中混合。
    ▶ ≈31:58
12. 12
    將辣豆湯煮至少1小時，中途偶爾攪拌，確保不要燒焦底部。隨著時間推移，醬汁會變濃稠，所有風味會充分融合。如需要可烹飪更久，但要確保有足夠的液體。
    ▶ ≈35:26
13. 13
    將辣豆湯盛入碗中。可選擇搭配米飯、烤麵包，並用磨碎的普羅瓦隆起司、新鮮羅勒和歐芹裝飾。
    ▶ ≈36:45