義大利婚禮湯

步驟

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   準備肉丸食材：將碎牛肉、雞胸肉、細切的沙樂美香腸、新鮮麵包粉、雞蛋、蒜末、新鮮百里香、鹽、黑胡椒、新鮮歐芹和焦糖化洋蔥混合在一起。
   ▶ ≈1:44
2. 2
   用手套手工混合材料至均勻。使用冰淇淋勺或湯匙舀出肉丸，每個約1又1/4英吋大小。若肉丸過軟，再加入麵包粉使質地更實。
   ▶ ≈3:45
3. 3
   將做好的肉丸放入冰箱冷藏。
   ▶ ≈6:00
4. 4
   在大鍋中用油以365°F的溫度煎肉丸，使其外表金黃並形成硬殼。不要過度烹飪或燒焦。
   ▶ ≈9:45
5. 5
   在另一個大鍋中，用油炒焦糖化洋蔥和蒜末。當聞到蒜香時，加入白葡萄酒並讓其減少。
   ▶ ≈7:40
6. 6
   加入新鮮百里香，然後倒入約5升蔬菜高湯。加入切成輪片的紅蘿蔔和切碎的芹菜。
   ▶ ≈10:35
7. 7
   讓湯煮至蔬菜軟化，約需要10至15分鐘的時間。
   ▶ ≈13:49
8. 8
   加入8盎司的小貝殼麵，將菊苣生菜或菠菜撕成小塊後加入。
   ▶ ≈14:33
9. 9
   輕輕加入煎好的肉丸到湯中。再次煮至沸騰，然後輕輕煮至肉丸熟透，約再5至10分鐘。
   ▶ ≈15:08
10. 10
    若要調整湯的稠度，混合玉米澱粉或樹薯澱粉與水，緩慢加入湯中攪拌至達到理想的濃度。
    ▶ ≈16:43
11. 11
    嚐一口調整味道，加鹽、黑胡椒和紅辣椒粉以適口味。
    ▶ ≈17:50
12. 12
    盛入碗中，每碗放入幾個肉丸。撒上新鮮帕瑪森起司和新鮮歐芹，即可享用。
    ▶ ≈18:05