牙買加黑聖誕蘭姆果醃蛋糕

步驟

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1. 1
   準備雞蛋，去殼後與檸檬皮屑混合，然後打發蛋液備用。
   ▶ ≈0:10
2. 2
   將黃油和糖混合，打發至呈奶油狀且蓬鬆的質地。
   ▶ ≈0:23
3. 3
   分次加入打發的蛋液，每次少量新增以防止混合物分離。
   ▶ ≈0:29
4. 4
   將奶油蛋糊轉移到乾淨的碗中，加入蘭姆酒浸泡的混合乾果。
   ▶ ≈0:41
5. 5
   加入香草精或玫瑰水，充分混合。
   ▶ ≈0:48
6. 6
   在麵粉中混入肉豆蔻、肉桂、多香果、鹽和泡打粉，確保充分混合。
   ▶ ≈0:55
7. 7
   將香料麵粉混合物加入到果醃混合物中，用刮刀從中間切下以確保均勻混合。
   ▶ ≈1:03
8. 8
   加入棕色醬料、白蘭姆酒和紅葡萄酒，混合直至獲得光滑均勻的蛋糕糊。
   ▶ ≈1:10
9. 9
   準備烤盤，用少量黃油和麵粉塗抹模具，敲掉多餘的麵粉。
   ▶ ≈1:30
10. 10
    將蛋糕糊倒入烤盤，輕輕敲打以排出空氣泡沫。
    ▶ ≈1:43
11. 11
    將烤箱預熱至攝氏355度。準備水浴，將蛋糕盤放入，在水浴中烤1.5小時或直到烤熟。
    ▶ ≈1:50
12. 12
    蛋糕烤熟後，用白蘭姆酒和紅葡萄酒混合液噴灑整個蛋糕表面。
    ▶ ≈2:03
13. 13
    用蓋子蓋住蛋糕，放置2天以讓蛋糕吸收蘭姆酒的香氣並達到最佳風味。
    ▶ ≈2:19