牙買加風味燉豬肉

步驟

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1. 1
   將豬肉用檸檬汁和醋洗淨，瀝乾備用。
   ▶ ≈0:43
2. 2
   在豬肉上撒鹽和黑胡椒，然後依次加入牙買加燻烤香料、蒜香草本香料、紅椒粉、碎牙買加胡椒籽、綠色香料混合、焦糖上色劑和薑。
   ▶ ≈0:56
3. 3
   用手充分搓揉豬肉，確保每塊肉都被香料和新鮮香草完全覆蓋。
   ▶ ≈2:10
4. 4
   蓋上蓋子，讓豬肉在冰箱中醃漬數小時或過夜。
   ▶ ≈2:26
5. 5
   在大鍋中倒入少量烹飪油，加熱。將醃好的豬肉塊加入鍋中，去掉新鮮香草，煎至肉表面呈金黃色並定型。
   ▶ ≈2:46
6. 6
   將之前浸泡豬肉的香草混合物加回鍋中，倒入足夠的水蓋住所有肉塊。加入番茄醬並攪拌。
   ▶ ≈3:36
7. 7
   蓋上鍋蓋，文火燉煮約30至35分鐘，直到豬肉變得軟嫩，肉汁濃稠。
   ▶ ≈3:49
8. 8
   品嚐並根據需要調整味道。如果喜歡，可加入切碎的甜椒增添色彩和風味。
   ▶ ≈4:27
9. 9
   盛盤享用，可搭配gungo豌豆飯、炸雞、蒸蔬菜、烤玉米、炒香蕉和沙拉。
   ▶ ≈4:39