日式牛肉蓋飯（牛丼）

步驟

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1. 1
   將2個中型洋蔥薄切，3根蔥段也薄切，並將蔥的白色部分和綠色部分分開保存。
   ▶ ≈1:25
2. 2
   將1磅牛肉薄片切成適口的小塊備用。
   ▶ ≈1:55
3. 3
   在小碗中混合1.5杯水、6湯匙醬油、6湯匙味醂、1湯匙砂糖和1茶匙本鰹粉，攪拌均勻備用。
   ▶ ≈2:48
4. 4
   將醬汁倒入大鍋中，加入洋蔥片和蔥白部分，煮至沸騰。轉中火，燉約2分鐘至洋蔥變透明。
   ▶ ≈3:30
5. 5
   加入牛肉，輕輕分散粘連的肉片，充分攪拌使每片肉都能吸收醬汁。蓋上鍋蓋，燉約5分鐘至牛肉變軟嫩。若需要可加水並繼續燉。
   ▶ ≈3:55
6. 6
   在碗中盛入米飯，用筷子或夾子將牛肉和洋蔥盛在米飯上，避免過多湯汁。加入1-2湯匙的高湯。
   ▶ ≈4:37
7. 7
   在牛肉丼上鋪上醃漬生薑和蔥綠部分作為裝飾。可選擇在上方放一枚軟心蛋或太陽蛋增添風味。
   ▶ ≈5:14