日式蛋沙威瑪 (Tamago Sando)

步驟

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1. 1
   將1顆蛋、1湯匙味醂、1湯匙白米醋（或檸檬汁、蘋果醋）和0.5茶匙鹽放入高型容器中，攪打幾秒鐘。
   ▶ ≈0:19
2. 2
   持續攪打的同時，緩慢倒入約1杯植物油，直到完全混合並呈光滑奶油狀。美乃滋應該能保持形狀後蓋上蓋子冷藏。
   ▶ ≈0:34
3. 3
   將6顆蛋放入鍋中，用冷水蓋住，大火煮沸。沸騰後繼續煮10分鐘，然後轉入冷水中冷卻約10分鐘。
   ▶ ≈1:31
4. 4
   輕輕敲打蛋殼，然後在手掌下輕輕滾動以幫助剝殼。剝去蛋殼。
   ▶ ≈2:01
5. 5
   用刀將蛋黃和蛋白分離。用叉子將蛋黃搗得非常細碎，蛋白則切成小塊。
   ▶ ≈2:28
6. 6
   將蛋白加入蛋黃中混合，然後加入0.5湯匙砂糖、0.5茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味。混合均勻。
   ▶ ≈2:58
7. 7
   加入3湯匙冷卻後的日式美乃滋，混合至蛋料細緻且均勻分佈。
   ▶ ≈3:18
8. 8
   在每片麵包上薄薄地塗上一層美乃滋，作為防水屏障，然後大量放上蛋料填充物。
   ▶ ≈3:34
9. 9
   將第二片麵包放在上面輕輕按壓（勿過度壓擠），用保鮮膜包好。
   ▶ ≈4:08
10. 10
    冷藏15分鐘使其變硬，使切割更容易。可選擇切除邊緣麵包皮以呈現經典日式外觀。
    ▶ ≈4:22
11. 11
    將沙威瑪對角切成兩半，即可享用或存放在冷箱中最多24小時。
    ▶ ≈4:37