日式明太子櫛瓜

步驟

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1. 1
   將櫛瓜縱切成片狀，保持適當厚度（約0.5公分），確保煎煮時能保留水分。
   ▶ ≈0:30
2. 2
   在盤上鋪一層太白粉。先將櫛瓜片均勻沾上太白粉，再沾蛋液，使粉漿能更好地附著。
   ▶ ≈1:12
3. 3
   使用塑膠袋方法：將太白粉倒入塑膠袋中，再逐片放入櫛瓜，搖晃均勻裹粉，避免直接接觸，也更快速均勻。
   ▶ ≈2:10
4. 4
   平底鍋熱油後用小火煎櫛瓜。先將有油的一面朝下放入，煎至聞到香味後翻面，繼續小火慢煎。
   ▶ ≈2:39
5. 5
   同時準備明太子沙拉醬：開啟明太子挖出，用塑膠袋盛裝，加入沙拉醬，密封後揉搓混合均勻。
   ▶ ≈3:39
6. 6
   用筷子測試櫛瓜是否熟透（能輕易刺入），熟透後盛盤。
   ▶ ≈5:17
7. 7
   在塑膠袋角落剪一個小洞，將明太子沙拉醬擠淋在煎好的櫛瓜上。
   ▶ ≈5:35
8. 8
   可選：用炙槍輕輕炙燒表面至上色，增加香氣和視覺效果。若無炙槍，單吃也很美味。
   ▶ ≈6:09