日式豚丼（日本豬肉蓋飯）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將90克生米洗淨並瀝乾，加入120毫升的水和1/2大匙清酒混合均勻，然後煮飯。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   準備配菜：細切蔥段或喜愛的香料，以及磨碎1/2瓣大蒜。
   ▶ ≈0:39
3. 3
   製作醃料：將1大匙清酒、1大匙味醂、1大匙醬油、3/4小匙砂糖、一撮味精和磨碎的大蒜混合均勻。
   ▶ ≈1:12
4. 4
   將100剋薄片豬肉加入醃料中，充分裹覆醬汁，放入冰箱冷藏約15分鐘。
   ▶ ≈1:54
5. 5
   用中火加熱平底鍋，加入1/2小匙食用油並充分加熱。放入醃製過的豬肉，翻面並將兩面都煮至熟透。
   ▶ ≈2:12
6. 6
   保持中火，將剩餘的醃料倒入平底鍋中，煮至水份大多蒸發，呈濃厚醬汁狀。
   ▶ ≈2:42
7. 7
   如果喜歡，可以在火焰上輕輕烘烤海苔以增加香氣。
   ▶ ≈2:57
8. 8
   將200克熟米飯盛入碗中，撕碎海苔並灑在飯上。
   ▶ ≈3:05
9. 9
   將煮好的豬肉擺在飯上，如果使用生蛋黃，確保蛋安全食用或改用溫泉蛋或水煮蛋。將蛋黃放在豬肉上方。
   ▶ ≈3:16
10. 10
    淋上濃縮醬汁，按個人喜好灑上蔥段或香料作為最後的點綴。享受這道成癮的豚丼。
    ▶ ≈3:37