日式馬鈴薯沙拉

步驟

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1. 1
   馬鈴薯去皮切成四等份，放入鍋中加冷水蓋過馬鈴薯約1吋，加入海鹽，大火煮滾後轉中大火維持滾煮約15分鐘，直到用竹籤可輕鬆穿透。
   ▶ ≈0:28
2. 2
   將雞蛋放入裝冷水的鍋中煮滾，滾後轉小火煮11到12分鐘至全熟。
   ▶ ≈1:03
3. 3
   紅蘿蔔去皮切半後切成薄片（可用切片器）。
   ▶ ≈1:18
4. 4
   小黃瓜去皮但保留部分表皮做出條紋，切成薄片，撒上海鹽搓揉後靜置5分鐘。
   ▶ ≈1:31
5. 5
   火腿切成1吋薄條備用。
   ▶ ≈1:54
6. 6
   擠出小黃瓜多餘水分後備用。
   ▶ ≈2:04
7. 7
   雞蛋煮熟後放入冰水冷卻，剝殼後切片再切碎。
   ▶ ≈2:11
8. 8
   紅蘿蔔片與冷凍玉米粒放入滾水中煮約5分鐘至剛好變軟（也可用微波爐加熱），瀝乾水分放涼。
   ▶ ≈2:33
9. 9
   馬鈴薯煮好後完全瀝乾，放回爐上以中火搖晃鍋子讓水分蒸發，避免黏鍋。
   ▶ ≈3:01
10. 10
    輕輕搗碎馬鈴薯，保留一些小塊增加口感，移到大碗中。
    ▶ ≈3:20
11. 11
    趁馬鈴薯還熱時加入米醋與現磨黑胡椒拌勻，靜置放涼。
    ▶ ≈3:35
12. 12
    待馬鈴薯冷卻後，加入所有其他食材（紅蘿蔔、玉米、小黃瓜、火腿、雞蛋）拌勻。
    ▶ ≈3:48
13. 13
    加入日式丘比美乃滋拌勻，試味後可依喜好再加美乃滋與少許鹽調整風味。
    ▶ ≈4:01
14. 14
    可立即享用，但建議冷藏30到60分鐘後風味更佳再享用。
    ▶ ≈4:19