香脆多汁雞柳佐蜂蜜芥末醬

步驟

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1. 1
   將麵粉放在一個淺盤中。在另一個淺盤中打入雞蛋。將麵粉、鹽和黑胡椒混合。在第三個淺盤中，混合日本麵包粉、椰絲、玉米片碎、玉米粉、煙燻紅椒粉、卡宴辣椒和鹽。充分混合所有乾性材料直到均勻分佈。
   ▶ ≈3:23
2. 2
   將雞柳或雞胸肉切成條狀。逐個處理每根雞肉：先裹上麵粉，輕輕拍掉多餘的粉。將雞肉浸入蛋液中，拿掉多餘的蛋液。最後將雞肉放入麵包粉混合物中，確保完全覆蓋。
   ▶ ≈4:32
3. 3
   將油加熱至約325°F（163°C）。不要讓溫度計接觸鍋底。將雞柳輕輕放入熱油中，不要擾亂外層。避免在翻動前移動雞肉。
   ▶ ≈7:19
4. 4
   讓雞柳在第一側烹飪，保持油溫。當準備好時，小心輕柔地翻轉雞柳。繼續在第二側烹飪至完全熟透。用肉類溫度計檢查內部溫度應達到約150-155°F（65-68°C）。
   ▶ ≈8:46
5. 5
   用漏勺從油中取出雞柳，放在盤子上冷卻一會兒。
   ▶ ≈14:26
6. 6
   製作蜂蜜芥末醬：將2個雞蛋、2湯匙第戎芥末、4瓣大蒜、4湯匙蜂蜜放入一個容器中。
   ▶ ≈8:58
7. 7
   加入少量黃芥末、紅辣椒丁、少許黑胡椒和鹽。用浸入式攪拌棒開始攪打混合物。
   ▶ ≈10:12
8. 8
   緩慢加入檸檬橄欖油（約3/4杯），同時用浸入式攪拌棒繼續攪打，直到形成乳化的蛋黃醬。
   ▶ ≈11:48
9. 9
   嚐一下醬汁，並根據需要用少許檸檬汁調整酸度，小心不要加太多以免醬汁變得太稀。根據需要調整鹽和其他調料。
   ▶ ≈13:34
10. 10
    將雞柳盛盤，搭配蜂蜜芥末醬。享受外層香脆、內層多汁的雞柳。
    ▶ ≈14:50