黑豆燉菜（檢黑豆조림）

步驟

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1. 1
   洗淨黑豆，用約5杯水浸泡約10小時，直到豆子充分吸水膨脹。
   ▶ ≈0:28
2. 2
   瀝乾浸泡後的黑豆，加入2.5杯清水（可用浸泡水）到鍋中。
   ▶ ≈1:48
3. 3
   蓋上鍋蓋，用中火煮約30分鐘。煮到沸騰時會產生泡沫，用木勺撈去泡沫，然後半蓋鍋蓋繼續煮。
   ▶ ≈2:31
4. 4
   30分鐘後，關火。加入3瓣切碎的大蒜、3湯匙醬油、1/4杯紅糖和1湯匙植物油，攪拌均勻。
   ▶ ≈5:51
5. 5
   轉開火，用小火再煮約10分鐘，讓糖完全溶解，大蒜和醬油的風味充分滲入豆子裡。
   ▶ ≈6:49
6. 6
   加入1/4杯米糖漿，轉中高火。用木勺不時攪拌，直到醬汁逐漸濃稠且豆子呈現閃亮的光澤，同時還保留一些醬汁。
   ▶ ≈7:21
7. 7
   關火。加入2茶匙麻油和1茶匙白芝麻，攪拌均勻。豆子應該呈現閃亮的寶石般外觀。
   ▶ ≈9:05
8. 8
   根據需要在豆子上面再灑上更多芝麻。完成後可冷藏儲存，可放置一個多月。
   ▶ ≈9:49