日式🥩 肉類

一口爆汁！紅運獅子頭番茄風味版

Name: 一口爆汁！紅運獅子頭 番茄風味版
Yield: 4 人份
Cuisine: 日式
Ingredients: 600 克 豬絞肉; 1 蔥; 5 克 薑泥; 1 雞蛋; 1 大匙 醬油; ½ 大匙 清酒; ½ 小匙 白胡椒粉; 2 大匙 太白粉; 200 克 白菜; ½ 洋蔥; 3 瓣 蒜頭; 500 毫升 水; 3 塊 好侍完熟蕃茄燴飯料理塊

🍽 4 人份

MASA將傳統年菜「紅運獅子頭」改造成帶有日式風味的版本，利用市售熟番茄燴飯調味料，簡化醬汁製作過程，做出多汁軟嫩、風味濃鬱的番茄獅子頭，適合年節或日常餐桌。

改寫自影片，原始頻道： MASAの料理ABC

一口爆汁！超下飯紅運獅子頭｜MASA料理

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食材

豬絞肉600 克
蔥1
薑泥5 克
雞蛋1
醬油1 大匙
清酒½ 大匙
白胡椒粉½ 小匙
太白粉2 大匙
白菜200 克
洋蔥½
蒜頭3 瓣
水500 毫升
好侍完熟蕃茄燴飯料理塊3 塊

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
將白菜切成小段，洋蔥、蒜頭切好備用。
2
把豬絞肉、蔥花、薑泥、蛋、醬油、清酒、白胡椒粉與太白粉混合拌勻，並依個人口味調整調味，捏成大顆肉丸（可依需求做小一點方便當便當菜）。
3
鍋中加入白菜、洋蔥、蒜頭與水，煮成湯底，放入肉丸燉煮至熟透入味。
4
燉煮完成後先關火，再加入好侍完熟蕃茄燴飯料理塊攪拌至完全融化，這樣醬汁才會呈現滑順口感。
5
繼續小火加熱讓醬汁與肉丸融合入味，直到湯汁濃稠、肉丸熟透。
6
盛盤後即可享用，切開肉丸可見多汁軟嫩的內裡，搭配濃鬱番茄醬汁與白飯都非常合適。

一口爆汁！紅運獅子頭 番茄風味版

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步驟

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