甘蔗小米粥 - 印度千年古老清涼飲

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將甘蔗小米徹底清洗乾淨，然後完全晾乾。
   ▶ ≈0:15
2. 2
   使用研磨機將晾乾的小米磨成細粉狀。
   ▶ ≈0:30
3. 3
   將小米粉與適量清水混合，製成光滑的混合物。
   ▶ ≈0:44
4. 4
   將混合物加入沸騰的水中，煮至形成濃稠的膏狀物。
   ▶ ≈0:58
5. 5
   將小米膏冷卻後，搓揉成球狀，放入裝有水的陶土罐中。
   ▶ ≈1:11
6. 6
   蓋好容器，放置一晚上進行發酵，使有益菌落開始生長並使小米更易消化。
   ▶ ≈1:26
7. 7
   隔天發酵表面會出現氣泡。此時充分混合發酵液，加入優格以增強清涼特性。
   ▶ ≈1:38
8. 8
   加入鹽調味，混合均勻，飲料即可享用。
   ▶ ≈1:51
9. 9
   將飲料倒入杯中，撒上新鮮香菜、青椒作為裝飾。可配生芒果和發酵辣椒一起享用。可冷飲或常溫飲用。
   ▶ ≈2:04