咖啡瑪咖哩

步驟

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1. 1
   在12吋不沾鍋中以中大火加熱，加入橄欖油、切好的洋蔥、馬鈴薯和少許鹽。炒3至4分鐘，直到洋蔥邊緣開始焦化，馬鈴薯開始變軟。
   ▶ ≈1:33
2. 2
   加入壓碎的大蒜，攪拌均勻，再炒約2分鐘，直到大蒜香氣散出。
   ▶ ≈1:52
3. 3
   將炒好的蔬菜轉移到碗中備用。
   ▶ ≈1:58
4. 4
   鍋子回到中大火，加入橄欖油、絞牛肉和大量鹽。用絞肉器充分壓碎牛肉邊煮邊炒，直到牛肉完全變棕色並分解。
   ▶ ≈2:04
5. 5
   加入咖哩粉、迦喇瑪撒拉、孜然粉和番茄糊。攪拌均勻，將香料炒約30秒，釋放香氣。
   ▶ ≈2:39
6. 6
   加入炒好的芳香蔬菜和馬鈴薯，輕輕翻炒混合。倒入整罐椰奶和200克水，煮至沸騰後轉小火，燉約10分鐘，直到醬汁濃縮、馬鈴薯變軟。
   ▶ ≈2:52
7. 7
   加入大量鹽調味。加入冷凍豌豆和切碎的菠菜，慢慢攪拌均勻，煮2至3分鐘使菠菜熟透。
   ▶ ≈3:36
8. 8
   如果醬汁不夠濃稠，可加入更多清湯或椰奶調整。盛在蒸白米飯上享用。
   ▶ ≈3:56