傳統喀拉拉特色焦糖米糕

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將糙米洗淨，浸泡在水中約5至6小時使其軟化。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   瀝乾米的水分，將軟化的米放入攪拌機中，加入豆蔻、孜然籽和鹽，攪打至粗糙粉狀。
   ▶ ≈0:47
3. 3
   在另一個碗中加入紅糖、1/2杯水和小蘇打粉，攪拌至紅糖完全溶解。
   ▶ ≈1:40
4. 4
   將紅糖液倒入米粉中，充分混合至呈濃稠麵糊狀，靜置片刻讓麵糊吸水。
   ▶ ≈2:29
5. 5
   在平底鍋中加入油並加熱，用湯匙舀取麵糊放入鍋中，平鋪成圓形，撒上椰子碎。
   ▶ ≈2:56
6. 6
   用中小火煎約2分鐘至底部熟透呈金黃色。
   ▶ ≈3:29
7. 7
   小心翻面，再煎另一面約2分鐘至兩面都呈金黃色，即可出鍋。
   ▶ ≈3:43