克拉拉式蛋咖哩

步驟

1. 1
   將蛋放在大鍋冷水中，加熱至沸騰後煮6分鐘。立即移入冰水中冷卻以停止烹飪，然後剝殼。
2. 2
   在大型厚底鍋中加熱椰子油至中高火，加入剝好的蛋，轉動使其均勻受熱至四面金黃。用開孔勺取出並放在一旁。
3. 3
   將紅洋蔥細切、番茄切碎、青辣椒細切、大蒜和薑細磨備用。
4. 4
   將鍋置於中火，加入芥末籽和咖哩葉，炒30秒至香氣四溢。
5. 5
   加入洋蔥，炒約10分鐘至金黃色。
6. 6
   加入辣椒、大蒜和薑，炒2分鐘。然後加入喀什米爾辣椒粉、香菜粉、五香粉、薑黃和黑胡椒，繼續炒1分鐘。
7. 7
   加入番茄，用鹽調味，繼續煮5-6分鐘。
8. 8
   倒入椰奶，燒至微滾。將蛋放回鍋中，不加蓋煮10分鐘，偶爾攪拌。
9. 9
   加入檸檬汁並以鹽調味至滿意為止。盛在蒸飯上，以炸咖哩葉裝飾後上桌。