1
熱鍋後爆香大蒜，然後加入切成厚片的洋蔥。
2
加入番茄，先炒2.5顆使風味融入湯中，其餘番茄留待後加。
3
加入牛頸骨或牛肋骨，炒至肉色轉褐以產生美拉德反應增加風味。
4
倒入米泔水蓋過牛肉，用低火慢燉約2小時直到牛肉軟爛。
5
在燉煮過程中，用細篩或特殊濾匙撈去浮在湯面上的油脂以降低膽固醇含量。
6
在等待牛肉變軟的同時準備所有配菜：菠菜莖切成2英吋片、白蘿蔔切成2英吋片、豆莢切成2英吋片、芋頭削皮、茄子準備好。
7
牛肉軟爛後，關火，放入冰或冰水到鍋中以停止烹飪過程，讓膽固醇和油脂凝固便於撈除。
8
撈除硬化的油脂和膽固醇後，加入牛肉粉以加強牛肉風味。
9
加入滷菜湯料包（使用2小包），調整酸度至適當程度。
10
先加入芋頭，煮6-8分鐘直到變軟。
11
加入白蘿蔔，根據切片厚度適度調整烹飪時間。
12
加入茄子，煮5-6分鐘。
13
加入魚露和剩餘番茄，然後加入秋葵和豆莢，再煮至少3分鐘。
14
加入菠菜莖並煮至變軟後，最後加入菠菜葉，只需煮1分鐘即完成。
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