泡菜煎餅（Kimchijeon）

步驟

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   準備發酵泡菜。擠幹多餘的泡菜汁液後，將泡菜粗略切碎。發酵泡菜會提供最佳風味。
   ▶ ≈0:00
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   將切碎的泡菜放入大碗中。加入2湯匙切碎的洋蔥、韓國芝麻葉和蔥段。洋蔥能增加天然甜味。
   ▶ ≈0:50
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   加入0.5杯麵粉、0.5杯水和1.5茶匙糖。攪拌至形成均勻的煎餅麵糊。
   ▶ ≈3:05
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   在大煎鍋中加熱2湯匙食用油至中高溫。油的充足用量是製作酥脆煎餅的關鍵。
   ▶ ≈3:42
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   將麵糊倒入熱油中，用鍋鏟輕輕將其鋪開成12英寸的圓形煎餅。
   ▶ ≈4:58
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   煎約2分鐘至底部呈金黃色且酥脆。中途加入2湯匙油。用鍋鏟將煎餅輕輕翻轉。
   ▶ ≈5:25
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   翻轉後繼續煎另一面1分鐘左右，直到也呈金黃色。在烹飪過程中輕輕搖晃鍋以確保受熱均勻。
   ▶ ≈6:42
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   將煎餅轉移到盤子上。用筷子或手將其撕成易於享用的大小，立即趁熱享用。
   ▶ ≈8:08