等排骨泡菜蒸 (Deungalbi-kimchijjim)

步驟

1. 1
   將豬肋排分開，放入冷水中浸泡並沖洗，去除過多血液。多次更換水，浸泡幾小時以去除血漬。
2. 2
   燒開一鍋水，將肋排焯燙約5分鐘。倒掉水，沖洗肋排去除浮沫和雜質。
3. 3
   將洋蔥、大蔥段、蒜末和薑末混合，與醬油、紅辣椒粉、辣椒醬、糯米糖漿、黑胡椒粉和麻油混合均勻，製作調料。
4. 4
   將焯好的肋排放入乾淨的鍋中，均勻塗抹調料。
5. 5
   將發酵成熟的泡菜粗切成約2英寸大小的塊，加入鍋中。
6. 6
   倒入5杯清水，蓋上鍋蓋，將火力調至中火。煮約1小時直到豬肉軟爛並從骨頭上脫落。
7. 7
   1小時後，再倒入2杯清水，蓋上鍋蓋，改為中低火再煮10分鐘。
8. 8
   完成烹飪後，將這道菜盛盤上桌，與米飯一起享用。肉會非常柔軟，可輕鬆撕開，泡菜的風味已充分滲入肉中。