泡菜玻璃麵線湯

步驟

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1. 1
   綠蔥切成薄圈，放在一旁備用。
   ▶ ≈0:59
2. 2
   在小碗中將雞蛋打散並充分混合。
   ▶ ≈1:11
3. 3
   在平底鍋中以中火加熱香麻油。
   ▶ ≈1:27
4. 4
   油熱後加入豬絞肉，用木鏟將其打成小塊。
   ▶ ≈1:34
5. 5
   加入蒜末和清酒，炒至豬肉變色。
   ▶ ≈1:49
6. 6
   加入泡菜，繼續烹飪1分鐘。
   ▶ ≈2:07
7. 7
   倒入雞高湯和水，煮至沸騰。嚐一下湯的味道，根據個人喜好調整。
   ▶ ≈2:18
8. 8
   用鹽和現磨黑胡椒調味，依個人口味調整。
   ▶ ≈2:40
9. 9
   將火轉中小火，加入玻璃麵線，偶爾攪拌，煮7分鐘。
   ▶ ≈2:54
10. 10
    慢慢將蛋液淋入湯中，形成蛋花。
    ▶ ≈3:31
11. 11
    不要攪動湯，靜置1分鐘讓蛋花凝固。
    ▶ ≈3:37
12. 12
    將麵線均勻分配到2個碗中，倒入湯汁。
    ▶ ≈3:45
13. 13
    撒上白芝麻粒和綠蔥，即可上桌享用。
    ▶ ≈3:59