花形饅頭（꽃빵）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備溫水：先加熱1.5杯水至沸騰，關火後加入1杯冷水，再加1.25杯溫水，使水溫達到適宜的溫暖狀態（約3.25杯總量）。
   ▶ ≈1:35
2. 2
   在溫水中加入1大匙糖和1.5小匙鹽，攪拌均勻。
   ▶ ≈2:11
3. 3
   加入2小匙乾酵母到混合液中，輕輕攪拌使酵母溶解。
   ▶ ≈2:18
4. 4
   逐次加入2杯麵粉到濕性材料中，攪拌至混合均勻，形成粗麵團。
   ▶ ≈2:46
5. 5
   洗淨雙手後，在工作檯上揉搓麵團約1分鐘，使其光滑有彈性。
   ▶ ≈3:23
6. 6
   將麵團放入碗中，蓋上蓋子，在溫暖的地方靜置1-1.5小時，直到麵團體積明顯增大。
   ▶ ≈3:40
7. 7
   再次在工作檯上揉搓麵團約1分鐘，使其質地更加光滑柔軟。
   ▶ ≈4:20
8. 8
   將麵團放回碗中，蓋上蓋子，再靜置約1小時直至準備好。
   ▶ ≈4:50
9. 9
   將工作檯撒上麵粉，取出發酵好的麵團，用手掌或擀麵杖擀成厚度約0.5公分、直徑約13-14英寸的大圓形麵皮。
   ▶ ≈5:03
10. 10
    在麵皮表面均勻刷上2大匙植物油，並在外緣約1英寸處留白（不刷油）以方便介面。
    ▶ ≈6:38
11. 11
    在油麵上撒少許糖，然後從邊緣開始緊密捲起麵皮，形成一個長螺旋狀。
    ▶ ≈7:06
12. 12
    將螺旋狀麵團盤繞並整形成圓形的蛇形（或蝸牛形），然後放在蒸籠上已鋪濕布的位置。
    ▶ ≈7:41
13. 13
    在花形麵團表面輕輕刷上植物油，然後蓋上蒸籠蓋，靜置40分鐘至發酵。
    ▶ ≈9:03
14. 14
    將蒸籠鍋中加入沸騰的水至適當高度，確保水不會濺入麵包。將準備好的蒸籠放上蒸鍋，大火蒸10分鐘直至麵包完全熟透。
    ▶ ≈9:19
15. 15
    關火，輕輕取出蒸籠，待蒸好的花形饅頭稍微冷卻後即可享用。如需日後食用，可冷凍儲存並在食用前重新蒸5-10分鐘。
    ▶ ≈9:53