盛宴冷麵湯

步驟

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1. 1
   將洋蔥、節瓜、紅蘿蔔和大蔥都切成細絲。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   準備調味醬：將醬油1湯匙、辣椒粉半湯匙、蒜末半湯匙、麻油半湯匙、白芝麻和大蔥混合。
   ▶ ≈0:41
3. 3
   打入一顆蛋到碗中並充分攪拌，用低火在油鍋中煎至半熟後翻面繼續煎，煎好後切成細長條狀。
   ▶ ≈1:07
4. 4
   用油鍋炒洋蔥至微軟，加鹽調味。再加油炒節瓜和紅蘿蔔至微軟。
   ▶ ≈1:27
5. 5
   在鍋中放入一把小魚乾和2張昆布，加足量的水用大火煮沸。
   ▶ ≈1:56
6. 6
   煮沸後取出昆布，將火轉至小火再煮15分鐘。
   ▶ ≈2:10
7. 7
   15分鐘後取出小魚乾，用鹽或小魚乾醬或麻辣醬調味。
   ▶ ≈2:19
8. 8
   新起一鍋水煮沸，放入麵條。當水滾時加冷水，重複此步驟3次，第4次水滾時關火。
   ▶ ≈2:27
9. 9
   將麵條瀝幹並用冷水沖洗。
   ▶ ≈3:05
10. 10
    將麵條盛入碗中，放上炒過的蔬菜、煎蛋條，倒入高湯，最後加上調味醬享用。
    ▶ ≈3:19