牛肉蔬菜粥 (Sogogi Yachejuk)

步驟

1. 1
   將1杯短粒米洗淨約3次，然後浸泡在冷水中至少30分鐘。
2. 2
   在浸泡米的同時，將半個洋蔥、約0.5杯綠櫛瓜、約0.5杯紅蘿蔔、1-2朵香菇都細切成相同大小。分離蔥的白色和綠色部分，將綠色部分切成薄片。
3. 3
   在大鍋中加入1湯匙烤香油，以中大火加熱。加入0.5磅牛肉末，用鹽和黑胡椒調味，炒約1分鐘直到牛肉不再呈粉紅色。
4. 4
   加入洋蔥、綠櫛瓜、紅蘿蔔、香菇和蔥的白色部分，炒2-3分鐘直到洋蔥變半透明。
5. 5
   加入瀝乾的米，攪拌約1分鐘，使米粒吸收香氣和風味。
6. 6
   當米開始看起來略微透明時，加入7杯水並煮沸。煮沸後，將火轉至中火並攪拌，然後部分蓋上蓋子，慢燉約10分鐘。期間要打開蓋子並偶爾攪拌，防止粘底。
7. 7
   10分鐘後打開蓋子並攪拌，並刮去鍋底以確保沒有粘著物。將火轉至低火，繼續燉8分鐘或直到達到所需的濃稠度。期間需要經常攪拌。
8. 8
   加入1茶匙韓式牛肉高湯粉調味。根據個人口味加入更多鹽進行調整。
9. 9
   加入蔥的綠色部分並攪拌。關火。如果喜歡更湯的口感，可加更多水；如果喜歡更濃稠，可繼續燉煮。
10. 10
    將粥盛入碗中，淋上1茶匙烤香油，撒上芝麻粒和蔥段裝飾。可選地加上海苔增添風味。