馬鈴薯醬燒（Algamja Jorim）

步驟

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1. 1
   將洗淨的小馬鈴薯放入鍋中，加水完全淹過馬鈴薯。以中火或中大火煮約15分鐘至馬鈴薯變軟可叉透。
   ▶ ≈1:16
2. 2
   煮馬鈴薯期間，準備蒜：拍碎2瓣蒜並切細。切紅青辣椒各半根成薄片。切2根蔥成薄片。
   ▶ ≈1:41
3. 3
   在小容器中混合醬汁：0.5杯水、4大匙醬油、2大匙味醂、1大匙砂糖、少許黑胡椒。如欲增加辛味，可加1大匙韓式紅辣椒粉。攪勻備用。
   ▶ ≈2:08
4. 4
   馬鈴薯煮至軟後，用濾網瀝乾，靜置2至3分鐘讓表皮上的水分蒸發。
   ▶ ≈2:39
5. 5
   將1.5大匙油加入大火鍋或平底鍋中以中火加熱。油熱後加入瀝乾的馬鈴薯，翻炒3至5分鐘至馬鈴薯外皮變金黃並出現皺紋。
   ▶ ≈2:55
6. 6
   加入準備好的蒜，翻炒約30秒至香味釋出。
   ▶ ≈3:37
7. 7
   倒入醬汁，煮至沸騰後轉小火，燜煮約8分鐘或直到醬汁濃稠。期間不時翻動馬鈴薯確保均勻裹上醬汁。
   ▶ ≈3:52
8. 8
   加0.5小匙深色醬油，增加色澤和光澤感（但不會改變風味）。
   ▶ ≈4:16
9. 9
   當醬汁大部分蒸發後，轉最小火，加入2大匙蜂蜜，攪拌均勻約1分鐘。
   ▶ ≈4:24
10. 10
    熄火，加入1大匙焙烤芝麻油並充分混合，以防馬鈴薯冷卻後互相黏連。
    ▶ ≈4:56
11. 11
    最後加入切好的紅青辣椒和蔥，翻拌均勻。
    ▶ ≈5:18
12. 12
    盛盤，淋上白芝麻即可享用。
    ▶ ≈5:25