韓式鮪魚蛋黃醬紫菜飯卷

步驟

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1. 1
   將短粒米洗淨2至3次，瀝乾後加入等量的水放入電鍋中煮飯。
   ▶ ≈1:44
2. 2
   燒一鍋水，加入1小匙鹽，煮沸。加入250克洗淨的菠菜，氽燙30秒至1分鐘至熟，瀝乾後放入冷水冰冷。擰乾多餘水分。
   ▶ ≈2:02
3. 3
   將菠菜放入碗中，加入0.5大匙蒜末、0.25小匙鹽、1大匙香油和0.5大匙白芝麻，輕輕拌勻。
   ▶ ≈2:46
4. 4
   將大紅蘿蔔切成火柴棒大小的條狀，放入熱油中炒約2分鐘至開始軟化，然後取出冷卻保持其顏色。
   ▶ ≈3:14
5. 5
   準備12片新鮮紫蘇葉並去莖。
   ▶ ≈4:00
6. 6
   將4顆雞蛋打入容器中，加一小撮鹽，打勻。用0.5大匙油在平底鍋中煎成薄蛋皮，兩面都熟後取出。重複煎第二批，煮好後待涼，然後折疊並切成細條。
   ▶ ≈4:21
7. 7
   韓式火腿片按照包裝上的標線切割，放入乾鍋中輕輕煎至略微上色，然後取出。
   ▶ ≈5:48
8. 8
   將罐頭鮪魚瀝乾，放入碗中混合4大匙日式美乃滋和黑胡椒。如果需要，可加入1根切片蔥段和0.5根切碎的青辣椒。
   ▶ ≈6:13
9. 9
   將煮好的米飯倒入大碗中，加入1.5大匙香油、0.5小匙鹽和1小匙白芝麻，用木鏟輕輕拌勻而不要搗碎米粒。放涼至室溫。
   ▶ ≈6:31
10. 10
    將海苔片光面朝下、粗麵朝上放在竹簾上，均勻鋪上0.75杯調味飯，距離頂端約1.5英吋處留白。
    ▶ ≈7:02
11. 11
    在米飯上依序鋪上紫蘇葉、鮪魚美乃滋、蛋絲、紅蘿蔔、菠菜、蟹肉、火腿和醃黃蘿蔔。
    ▶ ≈7:32
12. 12
    用大拇指從竹簾下方施力，用其他手指固定餡料，將海苔卷向上緊緊捲起，到達米飯頂端時用力按壓確保餡料不會露出，然後完全捲起，接縫面朝下放置以固定形狀。
    ▶ ≈7:48
13. 13
    重複步驟10至12，完成其餘飯卷。
    ▶ ≈8:26
14. 14
    在飯卷和刀子上均勻塗上香油，輕輕切成塊狀，放在盤子上享用。
    ▶ ≈8:32