韓式醃漬炸雞（양념통닭）

步驟

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1. 1
   在混合器中加入鹽、黑胡椒粉、馬鈴薯澱粉、全麥麵粉、小蘇打和蛋，混合至均勻。不加水，充分攪拌至雞翅完全裹上麵漿。
   ▶ ≈0:37
2. 2
   將油加熱至華氏330度。將麵漿裏的雞翅放入熱油中炸12分鐘。雞翅應該會浮起，使用夾子和漏勺定期翻動。
   ▶ ≈1:31
3. 3
   準備醬汁：將蒜末炒香，加入番茄醬、米漿、醋和韓式辣椒醬。小火加熱並充分攪拌至均勻混合，直到冒泡。
   ▶ ≈2:22
4. 4
   第一次炸12分鐘後，將雞翅取出。油會冒出很多泡沫，可選擇性地移除泡沫。提高油溫再繼續炸第二次。
   ▶ ≈3:58
5. 5
   將雞翅放回油中進行第二次炸12分鐘，不斷翻動以獲得均勻的金棕色。雙炸的目的是除去內部蒸汽，使外層更加酥脆。
   ▶ ≈4:45
6. 6
   將炸好的雞翅放入醬汁中拌勻，確保每塊都裹上醬汁。最後撒上烤芝麻作為裝飾。
   ▶ ≈6:05