韓式醬燒鰆魚（삼치양념구이）

步驟

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1. 1
   將醬油、味醂、蒜末、薑末和一小撮黑胡椒粉混合成醬汁。
   ▶ ≈2:04
2. 2
   把鮁魚片放入醬汁中，兩面都沾裹均勻，稍微醃一下讓魚肉入味。
   ▶ ≈2:44
3. 3
   取出醃好的魚肉，兩面均勻裹上一層麵粉（或太白粉），醃汁先保留備用，不要丟棄。
   ▶ ≈3:15
4. 4
   熱鍋倒入約1/4杯食用油，將魚肉煎至一面呈金黃酥脆，約幾分鐘後翻面繼續煎另一面，同樣煎至金黃酥脆。
   ▶ ≈3:46
5. 5
   撒上少許鹽調味，讓魚肉風味更適合配飯，再倒掉鍋中多餘的油。
   ▶ ≈4:33
6. 6
   把先前保留的醬汁倒回鍋中，可加入少許米糖漿或糖增加甜味與光澤（也可省略），開大火煮至醬汁冒泡濃縮。
   ▶ ≈4:54
7. 7
   將煎好的魚肉放回鍋中，讓兩面都沾裹上濃縮後的醬汁。
   ▶ ≈5:27
8. 8
   關火後淋上一小匙麻油增添香氣。
   ▶ ≈5:56
9. 9
   最後撒上蔥花和白芝麻做點綴即可完成。
   ▶ ≈6:06