韓式海帶芽湯

步驟

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   用韓國香油將乾海帶芽炒香，這個步驟能讓海帶芽的香氣更明顯釋放。
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   加水下去慢煮，讓湯持續滾煮約15分鐘，直到湯色變得濃濁，這是油脂與水乳化後的效果。
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   加入喜歡的肉類，建議使用火鍋肉片，因為煮的時間短，甜味也容易釋放到湯裡。
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   因為海帶芽本身帶有鹹味，加鹽時要稍微斟酌調整。
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   將蔥放入湯中稍微煮一下，去除生蔥味，比直接放在碗裡風味更好。
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   最後撒上白芝麻點綴即可完成。
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