韓式醬油紫蘇油義大利麵

步驟

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1. 1
   將2-3根青蔥切成薄片,作為最後的裝飾使用。
   ▶ ≈1:16
2. 2
   取一大把芝麻葉切成適口大小,若沒有芝麻葉可用其他生菜替代。
   ▶ ≈1:25
3. 3
   取2大匙烤過的白芝麻,用研缽磨碎以增加香氣;若沒有研缽,可放入夾鏈袋用擀麵棍或酒瓶壓碎。
   ▶ ≈1:45
4. 4
   製作醬汁:在小容器中混合3大匙醬油、1大匙糖、1.5大匙巴薩米克醋、4大匙紫蘇油,攪拌均勻。若沒有紫蘇油可用2-3大匙芝麻油代替。
   ▶ ≈2:19
5. 5
   將水煮滾,放入2人份義大利麵,依包裝指示煮熟即可,不需要煮到彈牙(al dente)的程度。
   ▶ ≈3:14
6. 6
   麵煮好後用冷水沖洗,讓口感更Q彈,並瀝乾多餘水分,靜置在濾網中一兩分鐘,避免多餘水分稀釋醬汁。
   ▶ ≈3:42
7. 7
   將瀝乾的麵條放入攪拌盆,把醬汁再次拌勻後倒入,充分拌勻麵條,可依口味加點醬油調整。
   ▶ ≈4:30
8. 8
   將拌好的麵盛盤,加上小番茄和布拉塔起司,最後撒上蔥花和磨碎的芝麻即可享用。
   ▶ ≈4:52