韓式烤短肋排（갈비구이）

步驟

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   選擇高質量的牛短肋排。尋找漂亮的方形肉片，肉量應該多於骨頭。用刀沿著骨頭切割，將肉和骨分開。
   ▶ ≈1:21
2. 2
   將短肋排切成薄片，厚度要均勻。去除多餘的脂肪和筋膜。
   ▶ ≈2:02
3. 3
   在大碗中混合所有醃料：鹽、糖、黑胡椒和香油。
   ▶ ≈5:02
4. 4
   將切好的牛肉片和任何配菜（如蘑菇）加入醃料中。用手輕輕拌勻，確保所有肉片都均勻裹上醃料。注意讓糖充分溶解，使醃料有光澤的外觀。
   ▶ ≈5:45
5. 5
   蓋上蓋子，放入冰箱醃製。
   ▶ ≈7:49
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   預熱烤架至高溫。將醃製好的短肋排放在烤架上，每面烤幾分鐘直至熟透。根據需要調整火力，避免烤焦。
   ▶ ≈8:54
7. 7
   烤好的短肋排盛盤後，搭配傳統韓式配菜如白飯、生菜、芝麻葉、蘿蔔、青辣椒、大蔥和醃料（쌈장）一起享用。將肉包在生菜或芝麻葉中，加入蒜片、醃料和其他配菜後食用。
   ▶ ≈10:00