咖哩辣椒粉

步驟

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   準備 1 公斤紅辣椒（可用喀什米爾辣椒或普通乾辣椒），放在寬平的篩子或托盤上，在陽光下晾曬。
   ▶ ≈0:35
2. 2
   準備所有其他乾食材：1 公斤香菜籽、200 克孜然籽、200 克黑胡椒、100 克花生、100 克鷹嘴豆、100 克米、100 克茴香籽、2 大匙薑黃粉、100 克芥末籽和 2 茶匙葫蘆巴籽。
   ▶ ≈1:05
3. 3
   準備新鮮的乾咖哩葉，確保它們完全乾燥和脆裂，然後加入所有食材中。
   ▶ ≈2:21
4. 4
   將所有食材混合，然後放在陽光下晾曬 2 到 3 天，直到完全乾燥且脆裂。
   ▶ ≈2:02
5. 5
   將曬乾的混合物放入研磨機中，研磨成細粉。
   ▶ ≈2:52
6. 6
   讓研磨後的粉末完全冷卻至室溫。
   ▶ ≈3:10
7. 7
   將冷卻的粉末放入密閉容器中存放。避免接觸水分，可在密閉容器中儲存長達六個月。
   ▶ ≈3:16