土耳其烤肉餡餅（Lahmacun）

步驟

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   將麵粉、鹽、糖、酵母和水混合放入揉麵機，攪揉至光滑均勻的麵團。
   ▶ ≈0:09
2. 2
   將麵團放入輕微油膩的碗中，蓋上布，在室溫下靜置約1小時至發酵翻倍。
   ▶ ≈0:18
3. 3
   製作餡料：將番茄、尖椒、洋蔥、蒜和巴西里葉粗切後放入料理機，加入番茄膏、甜紅椒粉、紅椒片、孜然、鹽和黑胡椒調味，攪打至粗碎的混合物，不要過度攪打成泥狀。
   ▶ ≈0:26
4. 4
   用細網篩將餡料輕輕瀝乾多餘水分，然後混入牛肉末，充分揉勻，再次調味至適口，蓋上後放入冷藏室靜置。
   ▶ ≈0:51
5. 5
   當麵團翻倍後，放在工作檯上分成10份，每份約80克，輕輕搓圓，蓋上靜置15分鐘。
   ▶ ≈0:59
6. 6
   將每份麵團盡可能薄地擀平，均勻地塗上一層餡料。
   ▶ ≈1:13
7. 7
   將烤肉餡餅放在預熱的披薩石或鋼板上，用250℃上下火烤3至5分鐘，直到底部變得酥脆。
   ▶ ≈1:23
8. 8
   細切紅洋蔥，與芭芭多和鹽混合揉搓。將烤肉餡餅盛盤，撒上紅洋蔥、巴西里和檸檬汁享用。
   ▶ ≈1:36