完美烹飪的羊排

步驟

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1. 1
   準備羊排。選擇至少2磅重、8根骨頭的新鮮羊排。用刀小心地去掉脂肪蓋，移除銀皮，並根據需要清潔骨頭。將羊排切成單獨的羊排塊。
   ▶ ≈0:53
2. 2
   製作醃料。將大蒜橄欖油、雪莉醋、伍斯特醬、鹽、黑胡椒、紅辣椒、大蒜克瓦、新鮮迷迭香和牛至混合在平底鍋中。
   ▶ ≈7:21
3. 3
   醃製羊排。將準備好的羊排放入醃料中，轉入冰箱醃製至少2-4小時，使其充分吸收風味。
   ▶ ≈9:37
4. 4
   製作奇米初醬。在食品加工機中將平葉歐芹、香菜、大蒜、特級初榨橄欖油、雪莉醋和檸檬汁混合。加入紅辣椒、紅洋蔥和檸檬皮。調整鹽和黑胡椒的味道，使其質地流動，可提前製作並冷藏。
   ▶ ≈10:36
5. 5
   預熱烤箱至375°F（190°C）。將提前製作的玉米粥餅放入烤箱烘烤。
   ▶ ≈14:41
6. 6
   從醃料中取出羊排，輕輕拍乾。去掉大的大蒜塊，以免燒焦。用鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈15:45
7. 7
   在高溫下用大蒜橄欖油熱鍋。將羊排放入鍋中，煎至兩面呈漂亮的金黃色，期間不要過度移動，保持適當火候以達到完美的粉紅色內部。
   ▶ ≈17:26
8. 8
   同時準備蔬菜。用黃油炒紅蔥頭至芳香，然後加入去莖的椎茸片，撒鹽以釋放水分。當蘑菇開始釋放風味時加入新鮮菠菜，最後加入少量大蒜。
   ▶ ≈18:16
9. 9
   將烤好的玉米粥餅從烤箱中取出。在盤子中心放置一個玉米粥餅作為基礎。
   ▶ ≈23:16
10. 10
    組裝盤子。將煎好的羊排排列在玉米粥餅旁。在羊排上面放置椎茸和菠菜混合蔬菜。最後淋上新鮮製作的奇米初醬，完成這道優雅的菜餚。
    ▶ ≈24:21