羊肉蔬菜塔吉鍋

步驟

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1. 1
   洋蔥切片，蒜瓣切碎備用。
   ▶ ≈0:17
2. 2
   在塔吉鍋中倒入橄欖油加熱，放入切好的洋蔥和蒜末炒香。
   ▶ ≈0:31
3. 3
   放入羊肉塊，加入鹽、黑胡椒、甜椒粉、薑、孜然、薑黃、摩洛哥香料和番紅花絲，混合均勻。
   ▶ ≈1:03
4. 4
   蓋上塔吉蓋，用極小火烹飪約10分鐘。
   ▶ ≈1:34
5. 5
   同時準備蔬菜：節瓜縱切成兩半，紅蘿蔔切成四大塊，馬鈴薯切成大塊。
   ▶ ≈1:41
6. 6
   將處理好的節瓜、紅蘿蔔和馬鈴薯放入大碗中，加入橄欖油、鹽、黑胡椒、甜椒粉、薑、孜然、薑黃和摩洛哥香料，混合均勻讓蔬菜充分吸收香料。
   ▶ ≈2:47
7. 7
   番茄切成圓片，綠豆準備好（若使用冷凍豌豆，須到最後才加入）。
   ▶ ≈2:27
8. 8
   10分鐘後，在肉上灑上切好的芫荽，然後將醃好的蔬菜整齊地排列在塔吉鍋四周。
   ▶ ≈3:23
9. 9
   在蔬菜上方放綠豆，散入豌豆，點綴紅橄欖，最後在頂部排放番茄片。
   ▶ ≈3:37
10. 10
    蓋上塔吉蓋，用極小火繼續烹飪約2小時，直至肉質軟嫩。蔬菜會釋放水分，無需額外加水（除非需要）。
    ▶ ≈3:57