玫瑰千層麵（佐南瓜、南瓜花、莫札瑞拉起司與火腿）

步驟

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1. 1
   將麵粉堆成粉牆，中間加入雞蛋與切碎（或打成泥）的熟菠菜，快速混合並揉麵約7-10分鐘至光滑，蓋起靜置30分鐘。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   將櫛瓜花與櫛瓜分開，櫛瓜切薄片，用少許橄欖油快炒約5分鐘，保持爽脆口感。
   ▶ ≈0:22
3. 3
   製作白醬：奶油與麵粉炒成金黃色麵糊，倒入冷牛奶持續攪拌煮至濃稠，加鹽、胡椒與肉豆蔻調味。
   ▶ ≈0:30
4. 4
   將靜置好的麵團擀成約2毫米薄片，切成長方形千層麵皮。
   ▶ ≈0:53
5. 5
   將麵皮放入滾水中煮數秒後立即放入冰水中冰鎮，撈起徹底擦乾水分。
   ▶ ≈1:01
6. 6
   在每片麵皮上抹上白醬，鋪上火腿、櫛瓜花、炒櫛瓜、莫札瑞拉起司，再撒上帕瑪森起司。
   ▶ ≈1:07
7. 7
   將麵皮捲成長條後切成數段，每段約6-7公分寬，形成玫瑰造型。
   ▶ ≈1:24
8. 8
   烤盤底部先抹一層白醬，將玫瑰卷切面朝上排入，表面再淋上白醬、鮮奶油與帕瑪森起司。
   ▶ ≈1:32
9. 9
   放入烤箱以185°C烤約30分鐘，直到表面金黃酥脆即可享用。
   ▶ ≈1:40