千層麵湯

步驟

1. 1
   準備所有材料：將洋蔥切成大塊，芹菜、紅蘿蔔、茴香、蒜末、迷迭香和百里香等都要切好備用。
2. 2
   在大鍋中將辛辣義式香腸去除腸衣後炒至呈美麗的棕色，然後取出備用。
3. 3
   在同一鍋中炒洋蔥至輕微焦糖化，需要達到漂亮的金黃色，大約需要幾分鐘。
4. 4
   加入芹菜、紅蘿蔔和茴香，繼續炒至蔬菜開始軟化，釋放出多餘的水分，約需幾分鐘。
5. 5
   加入蒜末、迷迭香、百里香和火腿（如果使用），攪拌混合並烹飪1到2分鐘至香味散發。
6. 6
   倒入2罐番茄，用木勺刮下鍋底的焦香物，然後加入預先煮過的香腸。
7. 7
   加入牛肉高湯和雞肉高湯（共約8杯），將湯煮沸，然後轉為小火。
8. 8
   小火燉煮約45分鐘至1小時，讓所有蔬菜變得柔軟，並讓湯的風味充分融合。在烹飪過程中加入一些羅勒。
9. 9
   根據個人口味用鹽和黑胡椒調整湯的風味。
10. 10
    將千層麵麵條切成小塊（以便用湯匙方便食用），加入湯中，煮約10至15分鐘直至麵條變軟。
11. 11
    在湯烹飪期間，準備起司混合物：將乳清起司、帕瑪森起司、莫札瑞拉起司、馬斯卡彭起司、蒜末、巴西里、義大利香料和少許辣椒醬混合在一起。
12. 12
    用湯匙將起司混合物塑成球狀，準備用於裝飾。
13. 13
    新鮮羅勒新鮮切成細絲（手工切）作為最後的裝飾。
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    將湯盛入碗中，在上面放2到3個起司球，讓它們在熱湯中開始融化。
15. 15
    在起司上放少量羅勒細絲作裝飾，少許帕瑪森起司，黑胡椒，以及一點蒜頭橄欖油淋在上面即可享用。