疊煮高麗菜豬肉冬粉煲

步驟

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   將豬五花肉片切成較短的長度以方便入口。將所有醃漬醬料放入盆中，加入豬肉片混合並充分抓揉使其入味，確保肉片若有重疊也要攤開。移到冰箱靜置至少15分鐘。
   ▶ ≈0:16
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   用冷水浸泡冬粉使其軟化，然後瀝乾水分放置一旁備用。
   ▶ ≈1:23
3. 3
   處理蔬菜：將高麗菜梗去除並切成小段；高麗菜葉切成大塊狀。青蔥切成長段，洋蔥切成粗絲。
   ▶ ≈1:29
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   將瀝乾的冬粉放入鍋底鋪平，依序放入高麗菜梗、洋蔥絲和部分蔥段。接著放上所有高麗菜葉並輕輕壓平，再放上剩餘的蔥段，撒上少許白胡椒粉調味。加入150-180毫升的冷水。
   ▶ ≈2:20
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   將醃漬好的豬肉片均勻鋪平在最上層。用筷子輕輕調整，確保肉片展開不會黏在一起。
   ▶ ≈3:04
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   蓋上鍋蓋，開中火加熱。當看到鍋蓋氣孔開始冒出蒸汽（約5分鐘後），轉至小火繼續蒸煮5分鐘左右，直到豬肉片約七分熟。
   ▶ ≈3:31
7. 7
   開蓋後用筷子充分攪拌均勻，讓各層食材混合。若鍋底還有湯汁，繼續加熱讓湯汁略為收汁，保留適量湯汁後關火。盛盤時撒上蔥花裝飾。
   ▶ ≈3:55