黎巴嫩牛肉菠菜燉菜（牛肉菠菜燉菜配米線飯）

步驟

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1. 1
   將菠菜洗淨，清洗數次至水清澈為止。瀝乾約半小時，使水分完全瀝出，然後粗略切碎。
   ≈0:54
2. 2
   將牛肉切成小塊（去除邊緣的筋膜和脂肪），準備約400克。
   ≈2:04
3. 3
   在中等大小的鍋中以中高火加熱1湯匙黃油和1湯匙橄欖油。加入1杯洋蔥碎，炒3分鐘至變軟。
   ≈3:26
4. 4
   加入切好的牛肉，翻炒至均勻混合。約3分鐘後洋蔥開始呈現淡金黃色。
   ≈4:04
5. 5
   加入1小匙鹽、1小匙七香料、1/2小匙肉桂和1/4小匙黑胡椒。充分翻炒牛肉與調味料混合，約5分鐘，讓肉類逐漸釋放水分。
   ≈4:24
6. 6
   加入4杯熱水，蓋上鍋蓋，煮至沸騰。然後降低火力至小火，燉煮1小時直至牛肉變軟。
   ≈5:39
7. 7
   牛肉煮軟後，逐次加入切好的菠菜，邊加邊攪拌讓菠菜逐漸軟化。所有菠菜加入後，升高火力至中火，蓋上鍋蓋，煮至菠菜完全軟化並體積明顯減少。
   ≈6:17
8. 8
   菠菜開始煮沸時，準備蒜香芫荽油：在小鍋中以中火加熱1湯匙黃油和1湯匙橄欖油。加入4瓣碾碎的大蒜（混合1/2小匙鹽）和75克切細的芫荽，翻炒約2分鐘至香氣四溢但大蒜未變褐色。
   ≈7:52
9. 9
   將蒜香芫荽油倒入菠菜鍋中，攪拌均勻。繼續煮約15分鐘至菠菜完全軟化並入味。
   ≈9:27
10. 10
    關火。用松子裝飾菠菜燉菜。將米線飯和菠菜燉菜盛入盤中，根據喜好擠上檸檬汁。可選擇在菠菜燉菜上磨些核桃皮來增加風味。
    ≈10:00