檸檬羅勒雞肉

步驟

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1. 1
   準備薄片雞肉。如果購買的是整塊雞胸肉，用肉槌輕輕敲打至約1/4英寸厚。在麵粉中加入蒜香香料粉、鹽和黑胡椒混合。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   將雞肉兩面均勻沾上調味麵粉。在大煎鍋中加熱中性油（或奶油和橄欖油混合），油熱後將雞肉放入，每面各煎3-4分鐘至金黃色。雞肉煎好後盛出。
   ▶ ≈0:50
3. 3
   在原鍋中加入奶油和橄欖油，倒入切好的紅蔥頭和蒜末，炒約2分鐘至香氣散發。加入卡拉布里亞辣椒（可選），增加風味。
   ▶ ≈2:32
4. 4
   倒入白葡萄酒以去除鍋底焦香，讓其煮沸約1分鐘。倒入雞高湯和檸檬汁（半個或一個檸檬，視個人喜好），攪拌均勻。
   ▶ ≈3:12
5. 5
   讓醬汁略微濃稠，加入適量鹽調味。冷黃油一小塊一塊地加入醬汁中融合，然後加入大量新鮮羅勒。
   ▶ ≈4:03
6. 6
   將煮好的雞肉放回鍋中，輕輕攪拌使其浸沒在濃稠的醬汁中。煮約1分鐘，讓雞肉回溫並充分吸收醬汁的風味。最後可再次檢查調味。
   ▶ ≈4:53
7. 7
   盛盤時可搭配天使麵、米飯或歐若麵等主食，淋上醬汁。可新增帕瑪森起司、新鮮香草和檸檬皮作裝飾。趁熱享用。
   ▶ ≈5:43