檸檬蒜香雞肉

步驟

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1. 1
   將雞胸肉切成一口大小，加入醬油、味醂、大蒜粉、洋蔥粉、白胡椒粉、小蘇打粉、油和玉米澱粉，抓拌均勻後靜置醃漬。
   ▶ ≈1:25
2. 2
   趁雞肉醃漬時，將大蒜拍碎切末、薑磨成泥，蔥白蔥綠分開切好備用。
   ▶ ≈2:21
3. 3
   製作檸檬蒜香醬汁：混合醬油、蠔油、蜂蜜、味醂、檸檬汁、雞湯粉、檸檬皮屑、水、黑胡椒與玉米澱粉，可依喜好加入少許老抽增添色澤。
   ▶ ≈2:45
4. 4
   大火加熱鍋子並加入食用油，將醃好的雞肉平鋪入鍋煎約1分鐘至底部金黃，翻面續煎3-4分鐘至熟透上色，取出備用。
   ▶ ≈3:34
5. 5
   同一鍋中加入奶油，中大火融化後放入蒜末、薑泥與蔥白，拌炒1-2分鐘讓香氣釋放到奶油中。
   ▶ ≈4:10
6. 6
   待蒜末微焦、香氣四溢時，倒入攪拌均勻的醬汁，煮約30秒至濃稠有光澤。
   ▶ ≈4:58
7. 7
   將煎好的雞肉放回鍋中，與醬汁充分拌炒均勻，讓每塊雞肉都裹上醬汁。
   ▶ ≈5:13
8. 8
   將白飯盛盤，鋪上檸檬蒜香雞肉，旁邊擺上燙熟的蔬菜，最後撒上蔥花與白芝麻，可加檸檬角裝飾即完成。
   ▶ ≈5:33