檸檬蒜味蜂蜜芥末雞肉盤

步驟

1. 1
   將雞胸肉切成大塊。將蒜末、第戎芥末、蜂蜜、檸檬汁、橄欖油、鹽和黑胡椒混合在一起，製成醃料。將雞肉放入醃料中混合均勻，靜置約10分鐘。
2. 2
   在大型平底鍋中加入橄欖油，以中高火加熱至熱。將醃好的雞肉鋪平在鍋中，允許其不受幹擾地烹飪6-7分鐘，直到表面呈金褐色。翻面並繼續烹飪至完全熟透。
3. 3
   將鷹嘴豆沖洗並瀝乾，放入食品料理機中。加入1瓣大蒜和一小撮檸檬汁，攪打至均勻。
4. 4
   加入芝麻醬和橄欖油，繼續攪打約1分鐘，直到混合物開始變得光滑。
5. 5
   加入鹽調味。在攪拌機運行的情況下，逐漸加入冰或冰水，直到混合物變得蓬鬆、光滑和奶油狀。
6. 6
   準備沙拉：將迷你黃瓜、櫻桃番茄、紅蔥和蒔蘿切碎並放入碗中。擠入半個檸檬的汁液，淋上橄欖油，加入鹽調味，輕輕攪拌均勻。
7. 7
   在盤子上排列所有三個元素：金黃色的雞肉、自製的鷹嘴豆醬和新鮮的黃瓜番茄沙拉。可選地用新鮮檸檬片和額外的特級初榨橄欖油裝飾。