檸檬大麥麵沙拉

步驟

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   將瀝乾並擦乾的鷹嘴豆放入預熱至中高溫的不沾鍋或鑄鐵平底鍋中，讓它們靜置1-2分鐘開始上色，然後調低火力以防焦黑。繼續炒約6-7分鐘至金黃色，期間保持翻攪讓受熱均勻。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   混合牛至、紅椒粉、洋蔥粉、百里香和鹽製成香辛料混合物。當鷹嘴豆呈金黃色時，加入香辛料並持續翻攪，讓香料均勻包裹每顆鷹嘴豆。
   ▶ ≈1:02
3. 3
   將蒜瓣切成薄片，盡量保持厚度均勻以便煮熟。從儲存檸檬中取下外皮並細切，約2湯匙。準備曬乾番茄、嫩菠菜、新鮮羅勒和檸檬（取皮屑和榨汁）。
   ▶ ≈1:36
4. 4
   將大麥麵放入已鹽好的滾沸水中煮至適當軟硬度。同時，在平底鍋中放入橄欖油、切好的蒜片和松子，用中低溫煮至蒜和松子呈金黃色，期間頻繁翻攪。
   ▶ ≈5:44
5. 5
   當蒜和松子呈金黃色時，加入儲存檸檬皮和紅辣椒片。加入少量麵水以幫助濃稠，再輕輕加入瀝乾的大麥麵和曬乾番茄，用橄欖油醬汁拌勻。
   ▶ ≈6:48
6. 6
   加入嫩菠菜和2湯匙新鮮檸檬汁，翻攪至菠菜萎蔫。若需要可額外加一點麵水幫助結合。
   ▶ ≈7:19
7. 7
   加入炒好的辛香料鷹嘴豆讓它們在沙拉中溫熱。最後撒上新鮮羅勒蒜檸檬末（包括細切羅勒葉、剛才保留的1瓣蒜末和檸檬皮屑）、海鹽和黑胡椒調整風味。
   ▶ ≈7:33