檸檬瑞可塔起司義大利麵

步驟

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1. 1
   將水煮沸並加入鹽。
   ▶ ≈0:14
2. 2
   將寬義大利麵加入沸水中，輕輕攪拌以防粘連。
   ▶ ≈0:22
3. 3
   同時準備瑞可塔起司，將其放入碗中，加入黑胡椒和少許鹽，用低溫輕輕攪拌使其保持柔軟蓬鬆的質感。
   ▶ ≈0:28
4. 4
   在瑞可塔起司中加入檸檬皮屑，繼續輕輕混合。
   ▶ ≈1:22
5. 5
   逐漸加入義大利麵的煮水來稀釋瑞可塔起司，每次加一點點水然後攪拌，直到達到光滑的奶油質感。
   ▶ ≈1:43
6. 6
   加入佩克里諾羊起司並充分混合。
   ▶ ≈2:30
7. 7
   加入新鮮香芹，輕輕攪拌使其均勻分布。
   ▶ ≈2:46
8. 8
   在瀝乾義大利麵之前，先保留一些煮水備用。用冷水沖洗瀝水盆確保清潔，然後徹底瀝乾義大利麵。
   ▶ ≈2:59
9. 9
   將熱義大利麵加入瑞可塔醬汁中，輕輕混合直到醬汁均勻裹覆義大利麵。如需要可加入更多保留的煮水來調整濃度。
   ▶ ≈3:37
10. 10
    盛盤後，可再撒上額外的佩克里諾起司和香芹作為裝飾。
    ▶ ≈3:59