檸檬司康

步驟

1. 1
   將檸檬皮屑與砂糖搓揉混合，釋放出檸檬香氣。
2. 2
   把冰奶油切成小丁，用手將其搓入麵粉中，直到形成粗粒狀質地；這些奶油塊在烘烤時會融化膨脹，讓司康更加彭鬆。
3. 3
   將白脫牛奶、雞蛋與香草精一起打散混合。
4. 4
   把濕料緩緩加入乾料中，輕輕拌勻直到形成粗糙的麵團。
5. 5
   將麵團移到工作檯上，稍微揉合後壓成一個圓餅狀。
6. 6
   將麵團切成經典的三角形司康塊，排放在烤盤上。
7. 7
   在表面刷上一層薄薄的白脫牛奶，幫助烘烤後呈現金黃色澤，然後放入烤箱烘烤。
8. 8
   趁烘烤空檔，調變簡單的檸檬糖霜（可用糖粉與檸檬汁調成）。
9. 9
   司康出爐放涼後淋上檸檬糖霜即可享用。