檸檬蒸蛋糕

步驟

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   檸檬洗淨後擦乾，切成兩半。其中一半用來榨檸檬汁，另一半切成薄片。先榨出的檸檬汁過篩備用，約1大匙。去掉檸檬片中的籽，再切成小塊。
   ▶ ≈1:54
2. 2
   平底鍋中加入砂糖、水和切好的檸檬片，以中火加熱至沸騰。邊煮邊攪拌，讓水份蒸發，直到變成糖漿狀。注意不要過度加熱，以免焦黑。
   ▶ ≈3:03
3. 3
   在碗中打入一顆蛋並混合均勻。依序加入砂糖、沙拉油、牛奶、檸檬汁和鬆餅粉，每次加入後都要充分攪拌，確保沒有粉粒。
   ▶ ≈3:53
4. 4
   將麵糊倒入準備好的容器中（八寶杯大小），倒至八分至九分滿。在每個容器的表面放上步驟2準備好的檸檬糖漿。
   ▶ ≈4:57
5. 5
   平底鍋底部倒入約1公分高的水，加熱至沸騰後關火。放入盛有蛋糕麵糊的容器，再開火至水再次沸騰。蓋上蓋子，以弱中火蒸10分鐘。若途中水位下降，可掀開蓋子加水。
   ▶ ≈5:40
6. 6
   蒸熟後關火，小心取出容器（會很燙）。確認蛋糕已膨起並呈金黃色。若不放心，可用牙籤插入檢查，確保沒有生的麵糊附著。
   ▶ ≈6:44