檸檬照燒雞肉

步驟

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1. 1
   將雞腿肉清理乾淨，去除多餘的皮和油脂，然後將其分部位切割，最後切成一口大小的塊狀。用鹽和黑胡椒進行下味調理。
   ▶ ≈1:39
2. 2
   將檸檬對半切開。取半個檸檬榨汁，用量為 1 大匙。另一半切成薄片，去籽後再切成半月形，用來最後裝盤。
   ▶ ≈2:49
3. 3
   用紙巾擦乾雞肉表面的水分，然後均勻撒上低筋麵粉，確保雞肉的各個面都被裹上粉。
   ▶ ≈3:49
4. 4
   平底鍋中倒入沙拉油，中火加熱約 30 秒。將雞肉皮面朝下放入平底鍋，烤約 2 分鐘至上色。
   ▶ ≈4:27
5. 5
   將雞肉翻面，轉為小火，蓋上蓋子，蒸烤 3 分鐘至雞肉熟透。
   ▶ ≈4:55
6. 6
   掀開蓋子，轉回中火。擦去多餘的油脂，然後將雞肉兩面都輕輕再烤一遍至表面有漂亮的焦色，再取出盛盤。
   ▶ ≈5:20
7. 7
   關火，擦乾平底鍋中的多餘油脂。倒入清酒、味醂、醬油、 1 大匙檸檬汁和蜂蜜，開中火混勻並煮至沸騰。
   ▶ ≈5:58
8. 8
   沸騰後，繼續煮約 1 分鐘直到醬汁濃稠並形成光澤。
   ▶ ≈6:23
9. 9
   將雞肉放回平底鍋，與醬汁充分混合裹勻。最後加入檸檬片，輕輕拌合使其均勻沾上醬汁。上面可撒少許黑胡椒增加風味。
   ▶ ≈6:39