L'Entrecôte 牛排醬

步驟

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1. 1
   在小到中火上加熱黃油。加入細切的紅蔥頭、香芹和香草（迷迭香、百里香、龍蒿）。輕輕混合所有材料，確保不會著色。加入鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈2:04
2. 2
   保持低溫慢慢烹飪約5分鐘，讓草藥香氣釋放但不著色。時間到後關火。
   ▶ ≈2:30
3. 3
   在小碗中加入第戎芥末醬和少量重奶油或法式酸奶油。混合均勻。
   ▶ ≈3:54
4. 4
   將含有草藥和黃油的混合物加入碗中。加入檸檬汁和水。用手動攪打機或食品料理機混合所有材料，直到達到光滑的乳化醬狀。
   ▶ ≈4:22
5. 5
   將混合好的醬料放回平底鍋中，用非常低的熱度加溫1至2分鐘。根據需要調整季節和口味，然後立即食用。
   ▶ ≈5:20