輕盈高麗菜湯

步驟

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1. 1
   在荷蘭鍋或湯鍋底部加入橄欖油。切洋蔥成塊狀，加入鍋中。
   ▶ ≈0:35
2. 2
   切大蒜成塊狀（約3瓣），加入鍋中。
   ▶ ≈0:49
3. 3
   清洗韭蔥，切成四份後縱切成薄片，加入鍋中。
   ▶ ≈0:56
4. 4
   取半個茴香球（含綠色部分），切碎後加入鍋中。
   ▶ ≈1:10
5. 5
   切芹菜莖成短段（含葉片），加入鍋中並充分混合。
   ▶ ≈1:24
6. 6
   取半個皺葉高麗菜，切成片狀，加入鍋中。
   ▶ ≈1:40
7. 7
   讓蔬菜輕輕出汁以增加風味，加入月桂葉。
   ▶ ≈1:47
8. 8
   加入茴香籽、百里香和迷迭香的混合物。
   ▶ ≈1:53
9. 9
   加入2-3塊生薑（保留皮）進行浸泡和調味。
   ▶ ≈2:01
10. 10
    當蔬菜開始變透明時，加入足夠的水覆蓋所有蔬菜。加蓋煮沸後轉中火，燉煮約20分鐘，保持溫和沸騰。
    ▶ ≈2:14
11. 11
    取香菜和巴西里（含莖），在湯快完成時加入，放在表面使香氣充分釋放。
    ▶ ≈2:28
12. 12
    倒入漂亮的湯碗中享用，移除生薑塊。湯具有蔬菜的層次感和口感。
    ▶ ≈2:43