檸檬酒提拉米蘇

步驟

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1. 1
   將7顆雞蛋的蛋白和蛋黃分開。蛋白應在室溫，蛋黃應保持冷硬。1/4杯糖與蛋黃混合，加入1.5茶匙香草精，打發至淡色。
   ▶ ≈1:52
2. 2
   蛋白加入一撮鹽，用電動攪拌機打發。加入1/4杯糖，慢慢混入，打至軟性發泡（形成柔軟的頂峰）。
   ▶ ≈3:47
3. 3
   加入3顆檸檬的檸檬皮到蛋黃混合物中。將蛋白輕輕折入蛋黃混合物。
   ▶ ≈4:40
4. 4
   分兩到三次加入1/4杯低筋麵粉，輕輕混合，保留空氣。
   ▶ ≈7:33
5. 5
   烤盤噴上不粘噴霧。將麵糊倒入烤盤，抹平，在375°F烤15分鐘直至輕輕按壓時彈回。
   ▶ ≈9:14
6. 6
   烤後，將蛋糕從烤盤上移出。根據您的烤盤尺寸（約7×8×12英寸）切割蛋糕為可疊層的片狀。
   ▶ ≈11:45
7. 7
   馬斯卡彭乳酪和鮮奶油放入冷凍的碗中。加入1杯糖和香草精，打發至軟性發泡。
   ▶ ≈12:23
8. 8
   準備檸檬酒簡易糖漿：將簡易糖漿（融化的糖水）混合檸檬酒至您喜歡的甜度。
   ▶ ≈12:59
9. 9
   將一片蛋糕放入烤盤底部。用矽膠刷將檸檬酒簡易糖漿刷在蛋糕上，讓蛋糕充分吸收。
   ▶ ≈15:09
10. 10
    在濕潤的蛋糕層上均勻抹上打發的馬斯卡彭奶油，使用抹刀抹平。
    ▶ ≈17:35
11. 11
    放上第二層蛋糕，再次刷上檸檬酒簡易糖漿。
    ▶ ≈19:47
12. 12
    在頂層抹上馬斯卡彭奶油並抹平。放入冰箱冷卻45分鐘至1小時，讓層次固化。
    ▶ ≈20:55
13. 13
    冷卻後，在頂部用擠花袋裝的檸檬蛋奶醬畫上裝飾線條。可選擇新增檸檬皮、糖粉或薄荷葉作為點綴。
    ▶ ≈22:28
14. 14
    放回冰箱使檸檬醬部分再次固化。可提前2至3天製作。食用時切成漂亮的片狀。
    ▶ ≈24:24